- 目的及び基本理念
(1)国民の生命及び健康の保護
(2)食品の供給に関する一連の行程の各段階における安全性の確保
(3)最新の科学的知見及び国際的動向に即応した適切な対応
等
- 関係者の責務・役割
(1)国の責務
・食品の安全性の確保に関する施策を総合的に策定し、実施
(2)地方公共団体の責務
・国との適切な役割分担を踏まえて、施策を策定し、実施
(3)事業者の責務
・食品の安全性を確保するための一義的な責任
・正確かつ適切な情報の提供
(4)消費者の役割
・食品の安全性に関する知識及び理解を深めるとともに、意見の表明の機会等を活用
- リスク分析手法による食品の安全性の確保
1) リスク分析手法の導入
食品の安全性の確保に関する施策の決定・改廃は、原則として、リスク分析手法に基づき実施
(1)リスク評価
・リスク管理を行う関係省庁から独立した行政機関において実施
・評価は、最新の科学的な知見に基づき実施
(2)リスク管理
・リスク評価の結果を踏まえ、消費者等の関係者の意見も聴いて基準の設定等を実施
・予防の観点から特に必要がある場合には、迅速かつ適切に暫定的なリスク管理措置を実施
(3)リスクコミュニケーション
・食品の安全性に関する情報の公開
・消費者等の関係者が意見を表明する機会の確保
2)リスク評価機関の設置
(1)機関の任務等
(2)リスク分析や危機管理対応に関する基本的な指針の策定
等
- 食品の安全性の確保に関する施策の充実
(1)行政機関相互の連携
(2)試験研究・人材の確保
(3)内外の情報の収集
(4)表示制度の適切な運用
(5)食育の推進
(6)環境に与える影響の考慮
等
